Iedere werkdag om 10:00 en 17:00 uur
Recepten
Oliebollen cake en wentelteefjes
Heeft iedereen een fijne nieuwjaarswisseling gehad? Dan heb je vast ook nog wel wat oliebollen over van de oudejaarsdag. Pieter maakt hier vandaag gebruik van door ze te verwerken in een cake en wentelteefjes. Heerlijk nagenieten!

Ingrediënten:

Oliebollen cake:

  • 8 tot 10 (dag oude) oliebollen
  • 3 eieren
  • 250 ml melk
  • 125 ml verse slagroom
  • ½ citroen
  • 100 gr suiker
  • 1 tl kaneel
  • 50 gr rozijnen
  • 1 vanillestokje
  • Zout
  • Poedersuiker (optioneel)  

Wentelteefjes van oliebollen:

  • 6 oliebollen
  • 1 appel (Elstar)
  • 2 eieren
  • 2 tl kaneel
  • 1 el suiker
  • 1/2 citroen
  • 50 ml melk

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Voor de oliebollencake en wentelteefjes:
Klop in een grote kom de eieren, melk, slagroom en suiker los en meng er kaneel, rozijnen, sap en rasp van de citroen en de merg van het vanillestokje door. Snijd de oliebollen in plakken en doe erbij.  

Voor de oliebollencake:
Vet een ovenschaal in, verdeel de plakken oliebol hierin, schenk het restant van het melkmengsel erover en dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet in de oven voor ongeveer 30 minuten, haal de aluminiumfolie eraf en bak nog 10 minuten tot goudbruin.  

Voor de wentelteefjes:
Verhit wat roomboter of olijfolie in een koekenpan en bak de wentelteefjes in drie minuten per kant knapperig en bruin.

Snijd de appel in kleine blokjes en maak aan met het sap van de citroen en de kaneelpoeder. Serveer koud op de wentelteefjes, of bak even kort mee in de pan met een schepje suiker en laat karameliseren. 

Bestrooi voor het serveren eventueel met poedersuiker.  

Eet smakelijk & een Gelukkig nieuwjaar!

Delen
Wij gebruiken cookies om het gebruik van de website te analyseren en het gebruiksgemak te verbeteren. Hier vragen we eenmalig je toestemming voor. Bekijk de onderstaande cookie policy voor meer informatie.
Ja, social media cookies mogen worden verzameld, zodat ik gebruik kan maken van social media koppelingen binnen deze site.