Iedere werkdag om 10:00 en 17:00 uur
Recepten
Potato farl, Aardappelplatbrood met English breakfast
Een potato farl of Boxty is een dikke pannenkoek gemaakt met aardappel, bloem en soms ook karnemelk. Het maakt deel uit van de Ulster fry, het traditionele Noord-Ierse ontbijt, geserveerd met spek, eieren, worstjes etc. Hugo serveert het vandaag ook met eieren, bacon en bonen in tomatensaus!

Voor 1 farls gesneden in vieren ter grootte van een gietijzeren pan van Ø 20 cm:  

Ingrediënten:

  • 225 gr bloemige aardappelen
  • 25 gr boter
  • 80 gr bloem
  • ½ tl zeezout
  • 1/8 tl bakpoeder
  • Boter, om in te vetten  

Bereidingswijze:

Kook de aardappelen, giet af, schud met de kookpan om de aardappelen te laten droogstomen. Voeg de boter, bloem, het zout en het bakpoeder toe en kneed tot een deeg.  

Duw het deeg in een met bloem bestoven gietijzeren pan van 20 centimeter om de platte, ronde vorm te creëren. Haal het deeg uit de pan en verdeel in vier gelijke delen; zo is het makkelijker om de farls te bakken.  

Verwarm de pan en vet hem in met wat boter, bestuif de farls aan beide kanten met bloem. Bak de farls een voor een 3 minuten aan beide zijden of bak ze tezamen in één keer. Je kunt wat overschot van het deeg gebruiken om te testen hoe heet de pan is. Als de pan te heet is, verbranden de farls in plaats van langzaam te garen.  

Eet smakelijk!    

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Brits bakboek’ van Regula Ysewijn.

 

Voor het Engels ontbijt erbij:  

Ingrediënten:

  • 2 el olijfolie
  • 8 plakjes ontbijtspek
  • 1 el ahornsiroop
  • 6 Tasty Tom trostomaten
  • 415 gr witte bonen in tomatensaus (blik)
  • 4 middelgrote eieren  

Bereidingswijze:

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de ontbijtspek op middelhoog vuur in 5 minuten goudbruin en krokant. Voeg de ahornsiroop toe, schep om en neem het spek uit de pan. Laat uitlekken op keukenpapier.  

Halveer ondertussen de tomaten overlangs. Bak met de snijkant naar beneden 4 minuten op middelhoog vuur in het achtergebleven bakvet van het ontbijtspek. Verwarm ondertussen de bonen in een kleine pan op laag vuur.  Bak de eieren in het achtergebleven bakvet. Bestrooi met peper en eventueel zout.  

Verdeel de eieren, bonen, tomaat, het ontbijtspek over de farls!  

Eet smakelijk!

Delen
Wij gebruiken cookies om het gebruik van de website te analyseren en het gebruiksgemak te verbeteren. Hier vragen we eenmalig je toestemming voor. Bekijk de onderstaande cookie policy voor meer informatie.
Ja, social media cookies mogen worden verzameld, zodat ik gebruik kan maken van social media koppelingen binnen deze site.