Iedere werkdag om 10:00 en 17:00 uur
Stoere lunchwraps met ham-kaas en gerookte kip-pesto
Een stoere wrap voor een heerlijke lunch!

Ingredienten:

  • 2 tortilla wraps, eventueel meergranen
  • Zakje rucola
  • Bosje basilicum
  • 50 gram pijnboompitten
  • 1 teen knoflook
  • 50 gram parmezaanse kaas
  • 1 gerookte kipfilet
  • Bakje minikomkommers
  • 2 plakjes ham
  • 2 plakjes kaas
  • 1 vleestomaat
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Optioneel: Een bosje worteltjes  

Extra benodigdheden: Vijzel of keukenmachine  

Bereidingswijze:  

Doe de blaadjes van de basilicum in een vijzel, stamp ze tot een pasta met wat (zee)zout, pel en snij de knoflookteen en voeg toe, stamp weer door. Rooster de pijnboompitten zonder olie kort in een pannetje. Voeg toe en stamp weer door. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg samen met een genereuze scheut olijfolie toe. Roer en proef, voeg naar smaak zout en/of kaas toe.  

Verwarm de tortilla’s in een koekenpan zonder olie. Snijd de helft van de kip in plakjes (de rest is voor morgen), twee komkommertje in repen en de tomaat in plakken. Leg nu op 1 tortilla de kaas, ham, een paar plakjes tomaat, de helft van de gesneden komkommers en een paar blaadjes rucola en rol op. Vouw in bakpapier, snijd door de helft en doe in de lunchbox.  

Doe nu op de andere tortilla een flinke lepel pesto, verdeel de kip erover, doe er wat tomaat, de rest van de komkommer en wat rucola bij. Rol op, vouw in bakpapier en snij door de helft. Doe in de lunchbox en maak hem vol door er nog wat rauwkost bij te doen, zoals wat kleine komkommertjes en eventueel wat worteltjes.

Eetsmakelijk!

Wij gebruiken cookies om het gebruik van de website te analyseren en het gebruiksgemak te verbeteren. Hier vragen we eenmalig je toestemming voor. Bekijk de onderstaande cookie policy voor meer informatie.
Ja, social media cookies mogen worden verzameld, zodat ik gebruik kan maken van social media koppelingen binnen deze site.