Eten & Drinken

Frisse wraps met pulled salmon

Met warm weer heb je natuurlijk geen zin om uren in de keuken te staan en vooral op een zaterdag wil je lekker snel even een hapje eten.

Onze Koffietijdredactie probeert dagelijks nieuwe recepten uit in onze Koffietijd testkeuken. Vandaag is dat een recept van de website Leukerecepten.nl. Met deze wraps van hen heb je snel een lichte, lekkere maaltijd op de buitentafel deze zomer.

Ingrediënten

voor 4 personen

De wrap

  • 4 zalmmoten (ongeveer 520 gram)
  • romaine sla
  • 150 gram wortel, julienne
  • halve komkommer
  • handje pistasche nootjes
  • 6 middelgrote wraps

De saus

  • 2 eetlepels magere yoghurt
  • scheutje citroensap
  • platte peterselie, fijngehakt
  • knoflookpoeder, naar smaak

Bereiding

Besprenkel de zalm met wat olijfolie, peper en zout. Bak gaar in de grillpan. Trek dan de zalm met 2 vorken uit elkaar tot pulled salmon. Roer de ingrediënten voor het yoghurtsausje door elkaar en snijd de komkommer in stukjes. Verdeel wat sla en wortel over de wraps, met daaroverheen de pulled salmon en komkommer. Maak af met het yoghurtsausje en wat pistachenootjes.  

Meer lekkere recepten uitproberen? Het Lekkererecepten.nl kookboek is overal te koop.

Bron: Leukerecepten.nl