Pasta met broccoli en prei

We beginnen de week met een makkelijk budgetrecept: Pasta met broccoli en prei. Gezond, snel én heel erg lekker. Maar vooral ook lekker goedkoop. Dit recept is namelijk speciaal samengesteld voor een vriendelijke prijs.

Ingrediënten

Dit gerecht kost € 1,42 per persoon

  • 400 gram pastaschelpen
  • 1 broccoli
  • olijfolie
  • 1 prei, in dunne ringen
  • 3 bosuitjes, in dunne ringen
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 groentebouillonblokje
  • 4 eetl. broodkruim
  • restje kaas

Bereiding

Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en schil de stronk. Snijd de stronk vervolgens in hapklare stukken. Kook de broccoli voor 3-4 minuten tot deze beetgaar is. Haal de broccoli uit de pan en snijd fijn.

Zout het kookwater van de broccoli en kook de pasta volgens de verpakking.  

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de prei, bosui en knoflook tot deze zacht zijn en de knoflook begint te geuren. Doe de broccoli bij de prei en bak even mee. Kruimel het blokje groentebouillon over de groenten en voeg een schep pastawater toe.

Haal de gekookte pasta uit de pan en mix met de groenten. Voeg het broodkruim toe en mix nog een keer goed door. Schep de pasta op de borden en garneer met een restje kaas.  

Meer lekkere recepten