Ingrediënten

Voor 6 personen

• 3 stuks pastinaken
• 5 stuks bospeen
• 4 stuks kleine zoete aardappels
• 2 rode uien
• 5 takjes tijm
• 2 takjes rozemarijn
• ½ el paprikapoeder
• 1 tl honing
• olijfolie, zout en peper

Keukengerei:

• bakplaat
• bakpapier

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden celsius. Schil ondertussen de worteltjes, aardappels en pastinaken. Zorg ervoor dat je de groenten in stukken van gelijke dikte snijdt. Snijd de uien in ringen van ongeveer anderhalve centimeter dik.

Rits vervolgens de blaadjes van de takjes tijm en haal ook de rozemarijnblaadjes los van het takje. Meng de kruiden samen met de groenten en uienringen. Voeg daarbij een scheut olijfolie, peper, zout, paprikapoeder en eventueel wat honing toe voor extra smaak.

Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de groenten over. Rooster gedurende 18 tot 25 minuten tot de groenten gaar en lichtbruin geroosterd zijn.