Ingrediënten 

voor 4 personen

• 1 blik linzen 
• 4 el paneermeel 
• 1 tl gemalen komijn 
• 1 teentje knoflook 
• 1 bos peterselie 
• 1 bos bieslook 
• 6 el mayonaise 
• 2 tl harissa 
• 1 limoen 
• 2 uien  
• 150 gram cheddar 
• 1 vleestomaat 
• 1 baby romaine 
• 4 brioche broodjes 

Bereiding

Doe de linzen in de keukenmachine en maal ze met het paneermeel, de komijn, knoflook en een flinke handvol peterselie fijn. Breng op smaak met zout en peper en vorm van de linzenmassa 4 burgers. Verhit in een koekenpan 3 el olijfolie. Bak de burgers in 2-3 min. per kant bruin; Rasp de cheddar over de burgers, leg de deksel op de pan en laat smelten. Bak ondertussen de uien in een beetje olie goudbruin tot ze zacht zijn.   

Snijd de peterselie en bieslook fijn. Mix met de sap van 1 limoen, de mayonaise en de harissa tot een heerlijke saus. Besmeer een briochebroodje met de saus en leg hierop een blaadje baby romaine. Leg de burger erop en top af met de tomaat en gebakken uien. Top de burger af met het bovenste deel van het broodje.