Ingrediënten

• 350 Sobanoedels
• 4 el Tahin
• 4 tl Sojasaus
• 2 tl Sesamolie
• Sap van 1 citroen
• 1 teen Knoflook, fijngehakt
• 250 g Sugarsnaps
• 2 Norivellen
• Chili crisp, zoveel als naar wens

Bereiding

Kook de sobanoedels 6 minuten in kokend water. Voeg na 3 minuten de sugarsnaps toe. Maak intussen in een grote kom de dressing door de tahin, sojasaus, sesamolie, citroen en knoflook te mengen met 2 lepels water van het kookvocht van de noedels.

Lek de de noedels en sugarsnaps uit en spoel koud onder de koude kraan om zetmeel te verwijderen. Voeg de noedels toe aan de dressing en meng alles door elkaar. Serveer in een kom met de sugarsnaps erbij (of erdoorheen wat je wil). Vouw een norivel op en knip hier met een schaar dunne lintjes van. Serveer met chili crisp maar sriracha of chilisaus kan ook.